Edido Lavé

Grade Grade 2

Produit par de petits producteurs d’Idido (Edido), ce café vert éthiopien Grade 2, traité par procédé lavé, provient du cœur de Yirgacheffe, une région réputée pour produire certains des cafés les plus distinctifs d’Éthiopie. Cultivé entre 1 900 et 2 450 m d’altitude à partir de variétés traditionnelles heirloom, ce café est soigneusement lavé afin de préserver la pureté, la douceur et le caractère éclatant qui définissent les grands cafés de Yirgacheffe.

En tasse, le Yirgacheffe Edido G2 Lavé révèle des notes de fraise, de goyave, de kiwi, de melon miel, de pêche, de fleur d’oranger et une agréable acidité rappelant le yogourt. Son corps crémeux, son acidité équilibrée et sa finale nette en font un café vibrant et facile à apprécier. Le procédé lavé préserve la clarté du profil en tasse, mettant en valeur ses arômes floraux et ses saveurs fruitées tout en finesse.

Offert en très petites quantités, ce café éthiopien lavé constitue un excellent choix pour les torréfacteurs de cafés de spécialité à la recherche d’un café vert éthiopien traçable au profil fruité et expressif. Il reflète les conditions de culture uniques et le savoir-faire caféicole qui continuent de faire de Yirgacheffe l’une des plus grandes régions de cafés de spécialité d’Éthiopie.

Ce café est vendu vert (non torréfié) et est prêt à être torréfié à la maison ou par votre torréfacteur local.