Aquiares

Costa Rica

Café vert

Esperanza African Washed

Grade SHB EP

Découvrez Esperanza, un café vert African Washed produit au domaine Aquiares à Turrialba, au Costa Rica. Cultivé dans des sols volcaniques fertiles, sous un climat marqué par des précipitations régulières et une longue tradition caféicole, ce café reflète le savoir-faire de l’une des communautés productrices les plus reconnues du pays. Issu de pratiques agricoles rigoureuses et régénératrices, il témoigne de l’engagement à long terme d’Aquiares envers la qualité et une culture responsable.

En tasse, cette variété Esperanza African Washed offre un profil doux et complexe, avec des notes de cacao, de noix grillées, de cassonade et une délicate douceur vanillée. Développée à partir de génétiques éthiopiennes et Sarchimor, la variété Esperanza apporte davantage de complexité et de structure au profil aromatique. Son acidité est juteuse et bien intégrée, apportant de l’éclat tout en conservant une tasse ronde et équilibrée.

Offert en sacs de 69 kg protégés par GrainPro afin de préserver toute sa fraîcheur, Esperanza constitue un excellent choix pour les torréfacteurs à la recherche d’un café costaricien propre, doux et polyvalent, soutenu par une production constante et des pratiques agricoles réfléchies. Une tasse équilibrée construite autour de la douceur, de la clarté et d’un engagement durable envers la terre.

Qu’est-ce qui rend ce café si spécial ?

L’Esperanza African Washed réunit les qualités qui ont fait la réputation des cafés costariciens auprès des torréfacteurs : clarté, douceur et équilibre. Cultivé au domaine Aquiares, ce lot provient de la variété Esperanza, un hybride moderne développé pour offrir à la fois une excellente qualité en tasse et de solides performances agronomiques. Son héritage éthiopien apporte une belle complexité aromatique, tandis que les sols volcaniques du Costa Rica et le procédé lavé mettent en valeur une tasse nette, structurée, aux notes fruitées éclatantes et à la douceur persistante.

Ce qui distingue encore davantage ce café, c’est le producteur qui en est à l’origine. Aquiares s’appuie sur des décennies d’expérience dans la culture du café, tout en poursuivant ses efforts en recherche variétale, en rénovation des plantations et en amélioration continue de la qualité. Cette vision à long terme permet au domaine de perfectionner constamment sa production tout en maintenant la constance et la traçabilité qui sont devenues la signature de ses cafés.

Aquiares : un café enraciné dans sa communauté

Fondé en 1980, Aquiares est devenu l’un des plus grands domaines caféiers du Costa Rica, s’étendant sur 925 hectares à Turrialba, dont plus de 200 hectares sont préservés sous forme de forêt protégée. Son nom, qui signifie « terre entre les rivières », reflète le lien étroit entre la culture du café, l’environnement naturel et la communauté qui s’est développée autour du domaine au fil des générations.

Au-delà de la production de café, Aquiares a investi dans plusieurs initiatives visant à soutenir le bien-être de sa communauté à long terme. Un programme d’accès à la propriété lancé dans les années 1990 a permis à de nombreux travailleurs de devenir propriétaires de leur maison au sein de la communauté, illustrant la conviction du domaine qu’une production de café durable doit bénéficier autant à la terre qu’aux personnes qui en dépendent. Aujourd’hui, Aquiares continue d’intégrer culture du café, développement communautaire et gestion responsable du territoire dans une vision agricole pensée pour le long terme.

Le terroir derrière les cafés d’Aquiares

Aquiares benefits from elevations ranging between 800 and 1,400 meters above sea level, creating multiple microclimates across the farm. Combined with an extended rainy season and staggered flowering cycles, these conditions contribute to a long harvest period that allows careful cherry selection and supports consistency across production.

Environmental stewardship plays an important role in daily operations. Since 2015, Aquiares has measured greenhouse gas emissions and forest carbon capture through a comprehensive carbon inventory, with verified results showing carbon-neutral and carbon-negative operations. Alongside biodiversity conservation, protected forests, and responsible water management, these efforts help support a production system focused on long-term resilience and the future of coffee farming in Turrialba.

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