Grade 1 lavé
Grade Grade 1
Ce café vert Sidama grade 1 lavé d’Éthiopie provient de Tega & Tula, un producteur, transformateur et exportateur éthiopien de café de spécialité. Cultivé entre 1 990 et 2 100 m d’altitude, ce lot comprend des variétés ancestrales éthiopiennes et est préparé selon un procédé lavé.
Le thé noir et les petits fruits ouvrent la tasse, suivis de notes de biscuit graham et d’une douceur de cassonade. Le jasmin et le chèvrefeuille ajoutent une dimension florale à un profil juteux et vif, avec une finale nette et persistante.
Offert en sac de 60 kg avec protection GrainPro, ce café vert éthiopien convient aux torréfacteurs à la recherche d’un Sidama lavé au profil clair et fidèle à sa région de culture.
Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date à l’origine, pour les torréfacteurs de café de spécialité.
Ce qui rend ce café si particulier
Le grade 1 fournit de l’information sur la préparation du café. La classification éthiopienne tient compte des défauts physiques des grains verts ainsi que de l’évaluation sensorielle. Elle ajoute un repère de qualité aux renseignements fournis sur la culture et la transformation du lot.
Tega & Tula travaille à partir de ses propres fermes et stations de lavage, combinant la production de ses domaines à Kaffa, Gesha et Anderacha avec des sélections régionales comme Sidama. Son expérience comprend la culture du café et la préparation de lots provenant d’autres zones de production en Éthiopie.
Tega & Tula, sous la direction d’Ahadu Woubshet
Ahadu Woubshet faisait partie de l’équipe de direction fondatrice de l’Ethiopian Commodity Exchange avant d’investir dans la caféiculture. Depuis qu’il a pris la direction de Tega & Tula en 2015, il développe le domaine pour la production de café de spécialité, avec une gestion professionnelle des fermes et des infrastructures planifiées en tenant compte de l’environnement immédiat.
Les fermes d’origine portent le nom des villages voisins de Tega et de Tula, où vivent plusieurs employés du domaine. L’entreprise a soutenu des programmes scolaires locaux et financé des bourses pour de jeunes femmes qui poursuivent leurs études. Ces engagements concrets relient son travail dans le café aux communautés qui entourent les fermes.
Les terres derrière les cafés de Tega & Tula
Tega & Tula a commencé ses activités agricoles à Kaffa, dans le sud-ouest de l’Éthiopie, et cultive également du café à Gesha et Anderacha. Ses fermes se trouvent dans les réserves de biosphère de Kaffa et de Sheka, où le café pousse au sein de la forêt. Par l’intermédiaire de ses stations de lavage, l’entreprise travaille aussi avec des cafés provenant d’autres régions, dont Sidama.
Tega & Tula gère ses propres fermes, installations de transformation et exportations de café. Son équipe participe ainsi à la culture et à la préparation des cafés du domaine, de même qu’à la transformation de lots provenant d’autres zones de production. Chaque café possède un lieu de culture et des détails de préparation qui lui sont propres, ce qui aide les acheteurs à mieux comprendre le lot qu’ils évaluent.
Ces grains en détail
Type de grain
Grains entiers
Grade
Grade 1
Procédé
Lavé
Note de dégustation
83.6
Notes de dégustation
Le thé noir et les petits fruits ouvrent la tasse, tandis que le biscuit graham et la cassonade apportent de la douceur. Le jasmin et le chèvrefeuille ajoutent une dimension florale au profil juteux. Une acidité vive donne de l’éclat à la tasse, suivie d’une finale nette et persistante.
Corps
Juteux
Finale
NetteDouce et persistante
Acidité
Vive
Équilibre
Juteux et équilibré
Idéal pour
Filtre et Pour-over
Torréfaction recommandée
Légère à moyenne
Producteur
Tega & Tula // Tega & Tula
Origine
Éthiopie
Région
Sidama
Végétation environnante
Arbres indigènes
Altitude
1990
Variété
Variétés ancestrales
Type de produit
Grains de café vert – Vente en gros
