A Reserva Decaf
Grade 17/18
A Reserva Decaf est un café vert brésilien exclusif à JA Coffee, provenant du Cerrado Mineiro, produit par Maria Aparecida Bartoloci, Ziberto de Jesus Macedo et d’autres producteurs locaux. Ce lot d’Arabica est préparé en Screen 17/18 et décaféiné selon le procédé Mountain Water, offrant un décaféiné brésilien issu des mêmes relations avec les producteurs qui sont au cœur de l’offre A Reserva.
Le chocolat noir et le cacao dominent la tasse, suivis de notes de noix grillées et de cerise. Une acidité douce maintient l’équilibre du profil, tandis qu’une belle douceur et une texture en bouche pleine et soyeuse apportent beaucoup de structure à ce décaféiné.
Disponible en sacs de 60 kg avec protection GrainPro pour aider à préserver la fraîcheur, A Reserva Decaf est un décaféiné brésilien au procédé Mountain Water destiné aux torréfacteurs à la recherche d’un profil axé sur le chocolat et les noix, avec la constance d’une préparation Screen 17/18.
Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations durables avec les producteurs à l’origine, pour les torréfacteurs de café de spécialité.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
Ce qui distingue A Reserva Decaf, c’est son procédé de décaféination Mountain Water, qui utilise l’eau pour retirer la caféine tout en préservant autant que possible le caractère d’origine du café. Cela permet d’offrir A Reserva en version décaféinée tout en gardant l’accent sur le café brésilien sélectionné avant la décaféination.
A Reserva est une sélection exclusive de JA Coffee provenant du Cerrado Mineiro, produite par Maria Aparecida Bartoloci, Ziberto de Jesus Macedo et d’autres producteurs locaux qui possèdent plusieurs générations d’expérience dans la culture du café. Le décaféiné repose sur cette même sélection, combinant un Arabica brésilien Screen 17/18 au procédé Mountain Water afin d’offrir aux torréfacteurs une version décaféinée d’un café qui fait partie du programme brésilien de JA Coffee.
Café par tradition
La haute qualité de 'A Reserva' est profondément ancrée dans la riche tradition et l'expertise générationnelle des cultivateurs de la région du Cerrado Mineiro au Brésil.
Cette profonde compréhension de la terre, du climat et de la culture du café, transmise de génération en génération, aboutit à un café produit selon des normes élevées et représentatif de son héritage. Disponible exclusivement chez JA Coffee, 'A Reserva' incarne l'esprit et l'héritage du café brésilien.
À propos de "A Reserva"
Dans la région du Cerrado Mineiro au Brésil, Maria Aparecida Bartoloci, Ziberto de Jesus Macedo et un collectif d'agriculteurs locaux compétents perpétuent une longue tradition de culture du café. Célèbre pour ses conditions idéales de culture du café, le sol riche de la région et son climat parfait sont essentiels à leur agriculture. Ces agriculteurs, héritant de générations de savoir, allient leur expertise aux qualités uniques de la terre, créant bien plus que du café - ils poursuivent un héritage qui célèbre l'art de la culture du café et les dons naturels de la région.
Ces grains de café en détails
Grade
17/18
Procédé
Naturel
SCA
82.7
Notes de dégustation
Chocolat noir et cacao, avec des notes de noix grillées et de cerise, une faible acidité, un corps rond et une finale de chocolat noir.
Corps
EspressoPresse française
Arrière-goût
Finale de chocolat noir
Acidité
Aux tonalités basses
Équilibre
Équilibré
Recommandé pour
Expresso, Drip, Infusion à froid, Presse française et Pot Moka
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
JA Coffee // Plusieurs agriculteurs
Origine
Brazil
Région
Cerrado Mineiro
Végétation environnante
Plantain, Bananiers et Arbres fruitiers
Élévation
1000
Cépage
Topázio MG 1190
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
