Sidama Arbegona Naturel
Grade Grade 1
Le Sidama Arbegona G1 Nature est un café vert de spécialité sourcé par l'entremise de notre partenaire Tracon Coffee, dans le district caféicole d'Arbegona, au cœur de la région de Sidama, en Éthiopie. Produit par de petits caféiculteurs cultivant des variétés traditionnelles éthiopiennes à plus de 2 250 mètres d'altitude, ce lot Grade 1 reflète les conditions de culture qui façonnent les cafés de cette partie du sud de l'Éthiopie. Les cerises mûres sont soigneusement séchées entières, selon le procédé naturel, afin de développer la douceur et le caractère fruité éclatant qui font la réputation des cafés naturels de Sidama. Grâce à son réseau de stations de lavage, de fournisseurs et d'installations de contrôle de la qualité, Tracon prépare chaque lot pour l'exportation tout en préservant l'identité propre à son origine.
En tasse, attendez-vous à des notes de petits fruits, de cacao, de chocolat de boulanger et de noix grillées, soutenues par un corps crémeux et une acidité modérée. Le procédé naturel accentue la douceur et la complexité fruitée tout en conservant une tasse nette, équilibrée et une finale persistante.
Offert en sacs de 60 kg avec doublure GrainPro pour une fraîcheur optimale, le Sidama Arbegona G1 Nature est un café vert traçable parfaitement adapté aux torréfacteurs à la recherche d'un café expressif, axé sur le fruit, qui met en valeur le caractère distinctif de Sidama.
Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.
Qu'est-ce qui rend ce café si exceptionnel ?
Arbegona s'est forgé une réputation pour produire certains des cafés naturels les plus expressifs de Sidama. Cultivées à des altitudes pouvant atteindre 2 500 mètres, les variétés traditionnelles éthiopiennes mûrissent lentement avant d'être séchées en cerises entières, développant ainsi le caractère fruité éclatant, la douceur et la complexité qui ont fait la renommée des cafés naturels d'Éthiopie auprès des torréfacteurs de café de spécialité.
Ce lot est classé Grade 1, la plus haute catégorie d'exportation en Éthiopie, et est sourcé par Tracon Coffee, où chaque lot est soigneusement trié, dégusté (cupping) et préparé avant l'expédition. Il en résulte un café vert éthiopien traçable qui exprime pleinement le caractère de son origine tout en offrant la constance et la qualité recherchées par les torréfacteurs de café de spécialité.
Qu'est-ce qui rend les cafés de Tracon si exceptionnels?
Depuis plus de 30 ans, Tracon Coffee collabore avec des communautés caféicultrices de Sidama, Yirgacheffe, Guji, Limu et d'autres grandes régions caféicoles d'Éthiopie. En plus des cafés issus de ses propres fermes, l'entreprise travaille avec un réseau de confiance de petits producteurs et exploite ses propres stations de lavage, moulins à sec et installations d'exportation, assurant ainsi la traçabilité de chaque lot, de l'origine jusqu'à l'expédition.
Avant de quitter l'Éthiopie, chaque lot est nettoyé, trié, dégusté (cupping) et préparé par l'équipe de contrôle qualité de Tracon. En supervisant chaque étape, de la transformation à l'exportation, Tracon préserve le caractère unique de chaque région tout en offrant la constance, la traçabilité et les standards de préparation recherchés par les torréfacteurs de café de spécialité.
Le terroir des cafés de Sidama Arbegona
Arbegona est l'un des districts caféicoles les plus élevés de la région de Sidama, en Éthiopie, où le café est cultivé entre 2 250 et 2 500 mètres d'altitude. À ces altitudes, les températures plus fraîches ralentissent la maturation des cerises, leur permettant de développer progressivement leurs sucres et leurs composés aromatiques avant la récolte. Ce cycle de maturation plus long contribue à la densité et à la douceur qui caractérisent les cafés de cette région.
Les sols volcaniques fertiles et le paysage montagneux d'Arbegona offrent des conditions idéales pour la culture des variétés traditionnelles éthiopiennes. Ensemble, ces caractéristiques naturelles façonnent des cafés à l'identité régionale bien définie, faisant d'Arbegona l'un des terroirs les plus reconnus du paysage du café de spécialité de Sidama.
Détails de ce café
Type de grain
Grains entiers
Grade
Grade 1
Procédé
Naturel
SCA
85.0
Notes de dégustation
Des notes éclatantes d'orange et de petits fruits, accompagnées d'arômes floraux de fleur d'oranger, de thé vert et d'une finale nette et persistante.
Corps
Léger
Arrière-goût
Finale fruitée, agréable et persistante
Acidité
Citrique et vive
Équilibre
Délicate et raffinée
Ideal pour
Filtre, Pour-over et Presse française
Torréfaction recommandée
Légère à moyenne
Producteur
Tracon //
Origine
Éthiopie
Région
Sidama
Végétation environnante
Arbres indigènes
Altitude
2300
Variété
Héritage
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
