Coffea Diversa

Costa Rica - Guatemala - Jamaïque

Liberica Vineux

Issu du jardin Coffea Diversa à Biolley, au Costa Rica, ce micro-lot Liberica représente l'une des espèces de café les plus rares et les plus impressionnantes au monde. Connu comme le caféier le plus haut, il peut atteindre 20 mètres de haut et produit des feuilles extrêmement grandes, avec une teneur en caféine naturellement plus élevée de 1,4 %. La récolte nécessite des échelles et une manipulation minutieuse, reflétant le dévouement et le soin apportés à chaque étape de la production.

Traité selon une méthode de macération carbonique, ce Liberica offre un corps profond et velouté avec un arrière-goût intense et prolongé. La tasse révèle un arôme de cacao fermenté avec des notes épicées d'anis uniques, un profil aromatique que l'on ne trouve que dans cette espèce. Son acidité moyenne et sèche équilibre la richesse, créant un café à la fois audacieux et complexe.

Disponible en sacs Grain-Pro de 10 kg, ce micro-lot est idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent offrir une expérience vraiment distinctive et rare. De l'arbre à la tasse, Liberica Winey reflète l'engagement de Coffea Diversa en faveur de la biodiversité, de l'innovation et de la recherche d'une saveur exceptionnelle.

The liberica plant in Costa Rica's Coffea diversa garden.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Liberica is unlike any other coffee species in the world — it’s a true rarity both in cultivation and in taste. While most of the world drinks Arabica or Robusta, Liberica stands apart for its unique botanical characteristics: its trees grow much taller, its cherries are larger, and its beans have a distinct teardrop shape. This rare species represents less than 2% of global coffee production, making every cup a genuine discovery. It thrives in specific microclimates where few other coffee plants can grow, resulting in a cup that reflects both its hardy nature and the diversity of its terroir.

What makes Liberica truly special, however, is its flavor — unlike anything you’d expect from traditional coffee. It carries a naturally fruity and floral fragrance, often with notes of jackfruit, honey, and dark chocolate, and a full, almost woody body that gives it remarkable depth. Each sip delivers a bold yet layered experience — a reminder that coffee can be as complex and expressive as wine. For those who seek to go beyond the familiar, Liberica offers a window into a forgotten side of coffee history, rediscovered and celebrated by connoisseurs today.

Un jardin de café unique en son genre

Coffea diversa abrite la plus grande collection privée de variétés de café au monde, avec plus de 800 variétés botaniques. Elle est située dans l'une des régions les plus reculées du Costa Rica. Une région qui n'est traditionnellement pas connue pour produire du café en raison de ses difficultés géographiques. Cette région possède cependant l'un des meilleurs microclimats et l'une des meilleures altitudes au monde pour la culture du café. L'altitude du jardin Coffea diversa varie entre 1 200 et 1 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Gonzalo Hernandez from Coffea diversa and Felix from JA Coffee, in Costa Rica

À propos de Coffea diversa

Il n'existe rien de comparable à Coffea diversa. Tout comme dans un jardin fleuri, où l'on trouve de nombreuses espèces de plantes produisant une grande variété de fleurs, le jardin de Coffea diversa abrite de nombreuses variétés de café rares. C'est un lieu unique qui possède la plus grande collection privée de café au monde.

Fondé en 2003 par M. Gonzalo Hernandez, Coffea diversa possède deux jardins principaux, l'un au Costa Rica et l'autre au Guatemala. Le jardin du Costa Rica est situé dans une région très reculée du district de Biolley, juste à côté de la plus grande réserve naturelle d'Amérique centrale, La Amistad.

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