Coopératives du Kenya

Kenya

Découvrez l'éclat et la richesse des grains cultivés en altitude sur des sols volcaniques.

À propos des cafés kényans

L'histoire du café au Kenya a commencé à la fin du 19ème siècle, lorsque la graine a été introduite par les Pères du Saint-Esprit français en provenance de l'île de la Réunion. Bien qu'il ait été un nouvel arrivant par rapport à d'autres producteurs mondiaux, le Kenya est rapidement devenu l'une des principales origines de café au monde. Au 20ème siècle, il avait acquis une réputation pour la production de grains d'Arabica de premier ordre, principalement grâce à ses normes rigoureuses de qualité et de classification.

Les altitudes élevées, souvent comprises entre 1 500 et 2 100 mètres, associées aux sols volcaniques rouges de la région, créent un environnement idéal pour la maturation lente des cerises de café, absorbant une combinaison de saveurs et de nutriments. Ceci, mélangé à des variétés uniques comme le SL28 et le SL34 et à une méticuleuse fermentation double, donne au café kényan sa vive acidité et sa riche palette de saveurs.

Au-delà des facteurs naturels, la touche humaine a été essentielle pour façonner l'héritage du café kényan. Plus de 70% du café du pays est le fruit du travail des petits agriculteurs, dont beaucoup font partie de coopératives dynamiques. Ces coopératives garantissent une qualité constante et jouent un rôle clé dans le développement communautaire et l'autonomisation des agriculteurs, en leur fournissant des ressources, une éducation et des prix justes sur le marché.

Qu'est-ce qui rend le café kenyan si spécial ?

L'unicité du café kényan provient de ses terroirs en haute altitude, enrichis par des sols volcaniques rouges, et de ses variétés uniques SL28 et SL34. Ces éléments conduisent à une maturation lente des grains, leur permettant d'absorber des saveurs et des nutriments riches. Le soigné processus de fermentation accentue son acidité vive, ses saveurs profondes et ses profils complexes. De plus, en approvisionnant notre café kényan auprès de coopératives, nous garantissons la qualité et l'authenticité du café ainsi que le bien-être et la durabilité des producteurs qui le cultivent.

En savoir plus sur ce producteur

Pays

Kenya

Région

Kenya central

Établi en (année)

1893

Élévation

1700 MASL

Variétés produites

SL28, SL34

Procédés

Lavé