BASANKHAN ESTATE

Inde

Café non torréfié

Robusta Lavé Sc17

Grade Kaapi Royale A

En Inde, Basankhan Estate cultive du café à Chikmagalur, au Karnataka, depuis 1926. Aujourd’hui, le producteur de quatrième génération Thouqeer Ahamed dirige le domaine, où sont cultivés l’Arabica et le Robusta. Ce Robusta Kaapi Royale A, Screen 17, lavé est cultivé et transformé sur le domaine, offrant aux torréfacteurs un Robusta bien préparé provenant de l’une des régions caféicoles établies du pays.

En tasse, attendez-vous à des notes de seigle, noix, cacao et une subtile touche fumée, avec une faible acidité, un corps plein et une longue finale. La tasse est intense, savoureuse et bien corsée. Le procédé lavé contribue à garder un profil bien défini, ce qui rend ce Kaapi Royale particulièrement adapté à l’espresso et aux assemblages.

Disponible en très petites quantités. Ce lot est une option intéressante pour les torréfacteurs à la recherche d’un Robusta vert indien offrant une bonne structure, une qualité constante et suffisamment de caractère pour différentes applications.

Il s’agit de café non torréfié, prêt à être torréfié à la maison ou chez votre torréfacteur local.

Disponible en :

1kg

2.5kg

5kg

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Qu’est-ce qui rend ce café si spécial ?

Ce café représente une sélection soigneusement préparée de Robusta indien, classée Kaapi Royale A, Screen 17. Les grains sont triés selon une taille plus uniforme, offrant aux torréfacteurs une base plus constante tout en conservant le corps riche et l’intensité caractéristiques du Robusta.

Originaire de Chikmagalur, au Karnataka, cette sélection de Basankhan Estate offre un aperçu du potentiel et de la diversité du Robusta indien, encore peu présent sur les menus de café de spécialité.

Basankhan Estate : quatre générations de café à Chikmagalur

Basankhan Estate a été fondé en 1926 par Abdul Wajid et, quatre générations plus tard, la même famille continue d’y produire du café. Au fil du dernier siècle, elle a adapté ses pratiques de production et de transformation aux nouvelles exigences de qualité et aux évolutions du marché.

Aujourd’hui, le domaine est dirigé par notre ami Thouqeer Ahamed. Basankhan produit à la fois de l’Arabica et du Robusta, en tirant parti des différentes conditions de culture du domaine pour développer des cafés aux profils et aux usages distincts.

Le terroir derrière les cafés de Basankhan Estate

Basankhan Estate est situé à Chikmagalur, au Karnataka, dans les Ghats occidentaux du sud de l’Inde. La région possède une longue tradition de production de café, où l’altitude, les pluies saisonnières et les conditions de culture ombragées favorisent la production d’Arabica et de Robusta.

Près d’un siècle de production a permis à la famille de développer une connaissance approfondie des terres, des saisons, des cycles de récolte et des conditions changeantes du domaine. Ce savoir s’est transmis de génération en génération, tandis que les pratiques agricoles ont continué d’évoluer.

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