Coffea Diversa

Costa Rica - Guatemala - Jamaïque

Reine Geisha, lavée entièrement

Une expression raffinée du Geisha, caractérisée par sa clarté et sa douce complexité. Ce café vert se dévoile délicatement dans la tasse, récompensant l'attention par des arômes complexes sans intensité excessive. Provenant du jardin Coffea diversa au Guatemala, ce café est issu d'un environnement de haute altitude où l'accent est mis sur une culture minutieuse et la préservation génétique.

Le processus de lavage complet favorise la clarté et la structure, permettant au caractère variétal de s'exprimer clairement. La tasse est vive et éclatante, avec des notes d'agrumes telles que le citron, la mandarine et des touches de bergamote, complétées par des nuances florales délicates et des notes épicées subtiles. Une acidité nette, un corps moyen et une texture soyeuse en bouche mènent à une finale vive et raffinée avec une clarté persistante.

Disponible en sacs de 12,5 kg avec une protection équivalente à Grain-Pro, ce Queen Geisha Fully Washed reflète le travail de Coffea diversa sur la génétique Geisha et le processus de lavage. Un choix incroyable pour les torréfacteurs à la recherche d'un Geisha haut de gamme, équilibré, raffiné et constant. Disponibilité limitée.

Aussi disponible en grains de café vert

Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

Ce Queen Geisha entièrement lavé se distingue par sa clarté, sa structure et l'expression de son cépage. Grâce à une fermentation et un lavage minutieux, Coffea diversa préserve le caractère naturel du Geisha, donnant naissance à un café pur et précis. Cette approche privilégie l'équilibre et la cohérence, ce qui le rend particulièrement adapté à des profils de torréfaction raffinés et contrôlés.

Provenant de Coffea diversa au Guatemala, ce café est issu d'une petite sélection de génétiques Geisha soigneusement gérées. Produit en quantités limitées, il reflète l'engagement à long terme de Coffea diversa en matière de sélection variétale et de précision agronomique. Ce Queen Geisha entièrement lavé est un choix idéal pour les torréfacteurs à la recherche d'un Geisha propre, avec un caractère guatémaltèque clair et des performances fiables.

Coffea diversa : variétés exotiques de café cultivées à Suchitan

Coffea diversa se distingue en cultivant plus de huit cents espèces, variétés et mutations de café dans trois jardins. Trente d'entre elles se trouvent sur le volcan Suchitan au Guatemala, où le sol riche en minéraux nourrit les plantes. Contrairement aux plantations de café classiques, Coffea diversa cultive des variétés rares et exotiques, offrant des saveurs et des profils uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

L'engagement de Coffea diversa en faveur de la qualité est évident dans sa production limitée. Gonzalo Hernandez et Jose Padilla ne cultivent que quelques arbres de chaque variété, ce qui donne des cafés exclusifs, produits en petites quantités et vendus en sacs de 10 kilogrammes. Cette culture minutieuse garantit que chaque lot est une expérience unique et recherchée par les torréfacteurs et les connaisseurs du monde entier.

José Padilla and his daughter in the coffea diversa garden

À propos de Coffea Diversa Guatemala

Coffea diversa Suchitan est le fruit d'une collaboration entre Jose Padilla et Gonzalo Hernandez. Au début des années 2000, ces deux amis amateurs de café ont prélevé des graines dans le jardin d'origine de Coffea diversa au Costa Rica et ont créé un nouveau jardin de café à Suchitan, au Guatemala, donnant ainsi naissance à Coffea diversa Suchitan.

Gonzalo explique : « Nous nous appelons un jardin et non une ferme. Une ferme de café est généralement monovariétale. Dans notre cas, nous produisons de nombreuses variétés botaniques de café. Ce qui rend un jardin magnifique, c'est la diversité des plantes. » Découvrez comment Padilla et Hernandez ont créé ce paradis botanique pour les amateurs de café du monde entier.

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