Colombia Excelso

Colombia

Café non torréfié

Excelso de Nariño

Grade Excelso

Provenant de petits producteurs de la région de Nariño, dans le sud de la Colombie, ces grains de café vert Excelso sont cultivés à haute altitude le long de la cordillère des Andes, généralement entre 1 700 et 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le café bénéficie de sols volcaniques, de températures fraîches et d'un fort ensoleillement qui favorisent une maturation lente des cerises et une structure dense des grains.

Dans la tasse, ce café colombien offre un profil équilibré et expressif, façonné par une sélection rigoureuse des cerises et un traitement traditionnel par lavage. Attendez-vous à des notes de cacao, de pomme, de framboise, de vanille et de sirop d'érable, soutenues par une acidité vive et un corps moyen qui reflète les conditions de culture en altitude de la région.

Disponible en très petites quantités, cet Excelso convient parfaitement aux torréfacteurs à la recherche d'un café pur et structuré, avec une identité régionale claire et des performances fiables pour toute une gamme de profils de torréfaction et de méthodes de préparation.

Il s'agit d'un café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction locale.

Disponible en :

1kg

2.5kg

5kg

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Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

Ces grains de café vert Excelso de Nariño se distinguent par leurs conditions de culture en altitude et leur cadre de qualité bien établi. Dans cette région de Colombie, le café est souvent cultivé à plus de 2 000 mètres d'altitude, où les sols volcaniques, un cycle de récolte défini et une forte exposition au soleil favorisent le développement lent des cerises, ce qui donne des cafés clairs, structurés et d'une qualité constante.

Le Nariño Excelso est façonné par la géographie et les pratiques de production traditionnelles. C'est un choix sûr pour les torréfacteurs à la recherche d'un café colombien classique, avec une identité d'origine claire et des performances fiables.

Colombian farmer picking ripe coffee cherries

La Colombie, un grand producteur de café

La Colombie est un fantastique producteur de café car elle bénéficie d'une combinaison parfaite de conditions climatiques, de sol et d'altitude, idéales pour la culture de grains de café de haute qualité. La diversité géographique et les microclimats du pays offrent une gamme d'environnements propices à la culture du café, permettant la production de café aux saveurs et aux profils variés.

Les producteurs de café colombiens sont également connus pour leur dévouement et leur passion pour la production de café de haute qualité. Ils utilisent des méthodes traditionnelles et des techniques modernes pour cultiver et récolter avec soin les grains de café, en préservant leur qualité et leur saveur. La réputation de la Colombie en tant que producteur de café est encore renforcée par ses réglementations strictes en matière de qualité du café, qui garantissent que seuls les meilleurs grains de café sont exportés. Ces facteurs, combinés à la longue histoire de la Colombie dans la production de café, en font l'un des producteurs de café les plus réputés et les plus estimés au monde.

Colombian Coffee Farmer holding Green Coffee Beans

À propos de Colombia Excelso

Le café Nariño Excelso se caractérise par sa culture en altitude, son profil structuré et son classement physique homogène. Cultivé dans le sud de la Colombie, souvent à plus de 1 700 mètres d'altitude et pouvant atteindre plus de 2 000 mètres, le café de Nariño bénéficie de sols volcaniques, d'un fort ensoleillement et d'un cycle de récolte défini qui favorise la clarté et l'équilibre. La désignation Excelso fait référence à une taille de tamis de 15-16 dans le système officiel de classification des exportations de la Colombie, garantissant l'uniformité et des normes de qualité établies supervisées par la Fédération nationale des producteurs de café.

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