Bourbon Rey

Issu du jardin Coffea Diversa à Biolley, au Costa Rica, ce micro-lot Bourbon Rey capture le caractère audacieux d'un processus de lavage contrôlé. Avec une note de 93 points, il reflète l'innovation et le savoir-faire qui définissent le travail pionnier de Gonzalo Hernandez dans l'un des jardins de café les plus riches en biodiversité au monde.

Ce café lavé révèle un profil intense et fruité, avec des notes de mangue séchée, de citron et une touche de pêche, complétées par un arôme de chèvrefeuille. Sa tasse douce et structurée est équilibrée par une acidité vibrante d'agrumes, offrant un corps moyen et une finale douce et fruitée. La fermentation anaérobie de 48 heures renforce sa complexité, ajoutant une profondeur vineuse et une douceur raffinée qui persiste en bouche.

Disponible en petites quantités, ce micro-lot limité est idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent mettre en valeur un café costaricien rare et très bien noté, au caractère fruité distinctif. Une offre exceptionnelle de Coffea Diversa, élaborée avec précision, patience et respect pour l'art de la fermentation.

Il s'agit de café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction.