Liberica Vineux

Issu du jardin Coffea Diversa à Biolley, au Costa Rica, ce micro-lot Liberica représente l'une des espèces de café les plus rares et les plus impressionnantes au monde. Connu comme le caféier le plus haut, il peut atteindre 20 mètres de haut et produit des feuilles extrêmement grandes, avec une teneur en caféine naturellement plus élevée de 1,4 %. La récolte nécessite des échelles et une manipulation minutieuse, reflétant le dévouement et le soin apportés à chaque étape de la production.

Traité selon une méthode de macération carbonique, ce Liberica offre un corps profond et velouté avec un arrière-goût intense et prolongé. La tasse révèle un arôme de cacao fermenté avec des notes épicées d'anis uniques, un profil aromatique que l'on ne trouve que dans cette espèce. Son acidité moyenne et sèche équilibre la richesse, créant un café à la fois audacieux et complexe.

Disponible en petite quantités, ce micro-lot est idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent offrir une expérience vraiment distinctive et rare. De l'arbre à la tasse, Liberica Winey reflète l'engagement de Coffea Diversa en faveur de la biodiversité, de l'innovation et de la recherche d'une saveur exceptionnelle.

Il s'agit de café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction.