COOCAFE SN

Colombie

Une coopérative regroupant 88 petits producteurs de la Sierra Nevada de Santa Marta, qui met l'accent sur la qualité, la constance et la durabilité à long terme.

À propos de COOCAFE SN COOCAFE SN est une coopérative de petits producteurs de café fondée en 2008, basée à Ciénaga, dans le département de Magdalena, au sein de la Sierra Nevada de Santa Marta. L'organisation rassemble 88 membres, dont 27 femmes, issus de différentes communautés de la région, créant ainsi une approche plus structurée et collective de la production de café. Créée pour améliorer l'accès au marché et renforcer les pratiques de production, la coopérative offre un cadre permettant aux agriculteurs individuels d'opérer de manière plus organisée et dans une direction commune.

COOCAFE SN se concentre sur l'amélioration de la productivité et de la qualité au niveau des exploitations. Grâce à une assistance technique continue, les producteurs bénéficient d'un soutien en matière d'agronomie, de récolte et de gestion post-récolte. La coopérative applique également une approche de contrôle qualité comprenant des processus de dégustation et d'évaluation, permettant aux producteurs de mieux comprendre leur café et de s'aligner sur les attentes du marché. Cette structure contribue à réduire la variabilité et favorise des résultats plus homogènes entre les différentes exploitations.

Au-delà de la production, COOCAFE SN contribue à renforcer la viabilité à long terme de la culture du café dans la région. En facilitant l'accès aux marchés et en favorisant une commercialisation mieux organisée, la coopérative offre à ses membres des perspectives de revenus plus stables. Cette approche est renforcée par des certifications telles que le label Bio (depuis 2014) et le label Fairtrade (depuis 2015), qui favorisent un accès structuré aux marchés et alignent la production sur des normes établies. Son action est axée sur la continuité, l'amélioration technique et la mise en place d'un cadre plus durable pour la production de café à long terme.

Qu'est-ce qui rend le café COOCAFE SN si spécial ?

Les cafés COOCAFE SN se distinguent par l'équilibre qu'ils établissent entre la production des petits exploitants et une coordination organisée. Bien que chaque producteur travaille dans des conditions différentes, la coopérative offre une structure commune qui permet d'harmoniser les pratiques et de maintenir des normes de qualité. Il en résulte des cafés qui reflètent leur origine tout en offrant un profil plus constant et plus fiable aux torréfacteurs.

Parallèlement, ces cafés sont façonnés par le cadre unique de la Sierra Nevada de Santa Marta, la plus haute chaîne de montagnes côtière au monde. La combinaison de l'altitude et de la proximité de la mer des Caraïbes contribue à un développement plus lent et plus régulier des cerises, favorisant la clarté et l'équilibre en tasse. Associé à un modèle de production axé sur l'amélioration progressive et l'engagement à long terme, cela permet à chaque lot d'offrir stabilité et définition, soutenu par un réseau de producteurs travaillant au sein d'un système plus structuré.