Coffea Diversa

Costa Rica - Guatemala - Jamaïque

Grains de café vert non torréfié

Gesha procédé Winey

Issu du célèbre jardin Coffea Diversa à Biolley, au Costa Rica, ce micro-lot Geisha Winey met en valeur la beauté et la complexité de l'une des variétés sauvages les plus légendaires d'Éthiopie. Avec ses arbres hauts et élancés, ses grains allongés et son faible rendement, le Geisha reste une rareté très prisée. Sous la houlette de Gonzalo Hernandez, il trouve une nouvelle expression grâce à un processus de transformation innovant.

Transformé selon la méthode winey, ce Geisha révèle un profil doux et délicat avec des notes florales de lavande, équilibrées par des notes de citron, d'ananas, de miel et de subtiles touches de tabac à pipe. Son acidité citrique, son corps moyen et sa texture soyeuse en bouche confèrent à la tasse à la fois profondeur et raffinement, tandis que la finale cacaotée persiste gracieusement.

Disponible en petite quantités, ce micro-lot limité est idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent mettre en valeur un Geisha rare et très bien noté, provenant de l'un des jardins de café les plus riches en biodiversité au monde. Une véritable expression du savoir-faire costaricien et de l'engagement de Coffea Diversa à préserver et à perfectionner des variétés exceptionnelles.

Il s'agit de café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction.

Disponible en :

1 kg

2,5 kg

5 kg

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Quantité :

Geisha Winey process from coffea diversa in costa rica

Qu'est-ce qui rend ce café si spécial ?

Notre Café Vert Geisha traité par le procédé Winey de Coffea Diversa se distingue comme un trésor rare dans l'immense océan des choix de café. Avec de douces notes d'herbe fleurie, de lavande aromatique et de cacao, il obtient un impressionnant score de 91 points.

Cultivé en haute altitude dans le jardin Coffea diversa du Costa Rica, ce café est minutieusement élevé grâce au procédé Winey, une technique artisanale similaire aux traditions de vinification les plus exquises du monde. En les séchant au soleil et en les faisant fermenter, chaque grain de café a un goût vinique avec une touche fruitée qui est unique dans le monde du café.

Ces grains ne sont pas simplement du café ; ils représentent une édition limitée de saveurs et d'héritage. Réservez votre sac de nos exclusifs grains de café Geisha traités par le procédé Winey avant qu'ils ne disparaissent tous.

Un jardin de café unique en son genre

Coffea diversa abrite la plus grande collection privée de variétés de café au monde, avec plus de 800 variétés botaniques de café. Il est situé dans l'une des régions les plus reculées du Costa Rica. Une région traditionnellement pas connue pour la production de café en raison de ses défis géographiques. Cependant, cette région possède l'un des meilleurs sols et altitudes à micro-climat pour la culture du café dans le monde. L'altitude du jardin Coffea diversa varie entre 1200 et 1350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Gonzalo Hernandez from Coffea diversa and Felix from JA Coffee, in Costa Rica

À propos de Coffea diversa

Il n'y a rien de semblable à Coffea diversa. Tout comme dans un jardin fleuri où vous trouveriez de nombreux types de plantes produisant différentes sortes de fleurs, dans le jardin de Coffea diversa, vous découvririez de nombreux cafés rares. Un lieu unique possédant la plus grande collection privée de café au monde.

Fondé en 2003 par M. Gonzalo Hernandez, Coffea diversa possède deux jardins principaux, l'un au Costa Rica et l'autre au Guatemala. Le jardin du Costa Rica est situé dans une zone très reculée du district de Biolley, juste à côté de la plus grande réserve naturelle d'Amérique centrale, La Amistad.

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