El Paraiso Castillo Gingembre K-01

Les grains de café vert Castillo Gingembre de la Finca El Paraíso, située dans le département du Cauca en Colombie, mettent en avant l'innovation qui a rendu cette exploitation célèbre dans le monde entier. Produite par la famille Alex, Diego et Daniel Bermudez, El Paraíso s'est forgé une réputation en utilisant une précision scientifique pour créer des cafés aux profils aromatiques uniques et à la qualité constante, offrant ainsi aux torréfacteurs un produit vraiment distinctif.

Ce lot offre une tasse rafraîchissante et aromatique avec des notes de thé noir, de citron vert, de cardamome et de citronnelle. Il a un corps rond, une acidité brillante et un arrière-goût net et rafraîchissant. Derrière ces saveurs se cache un processus soigneusement conçu qui combine une fermentation contrôlée avec des épices naturelles et des levures sélectionnées, suivi d'un lavage par choc thermique et d'un séchage doux par déshumidification. Le résultat est un profil vibrant et épicé qui reste constant de l'échantillon de torréfaction à la production.

Emballé dans des boîtes de 24 kg avec Grain-Pro pour préserver sa fraîcheur, Castillo Gingembre est un café vert colombien haut de gamme qui apporte quelque chose de différent. Disponible en quantité limitée, c'est l'occasion pour les torréfacteurs de mettre en valeur l'expression audacieuse et moderne de Castillo.