Montegrande

Pérou

Sac de 69 kg de café en grains Peru San Jose Blend, lavé - Vente en gros

Pérou San Jose Lavé

Grade Grade 1

Ce café vert péruvien lavée provient de l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, à Cajamarca, au Pérou. Il est cultivé par un groupe de petits exploitants qui travaillent ensemble pour améliorer la production et s'organiser à la source. Cultivé à des altitudes typiques de la région, ce café offre un profil équilibré et structuré, façonné à la fois par l'environnement et par des pratiques de production communes.

Traité selon la méthode lavée, ce café offre une tasse propre et bien définie. Attendez-vous à des notes de cacao, d’épices légères et de subtiles nuances torréfiées, avec une bouche ronde, une douceur modérée et une finale douce et structurée.

Disponible en sacs de 69 kg avec GrainPro pour préserver sa fraîcheur, ce lot convient parfaitement aux torréfacteurs de café de spécialité à la recherche de cafés fiables et bien équilibrés pour leurs mélanges ou leurs offres d’origine unique. Sa polyvalence et ses performances constantes en font un choix pratique pour la production quotidienne. Un élément fiable pour construire un programme de café de base stable.

Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

Ce qui distingue ce lot, c'est son équilibre entre structure et polyvalence. Il offre suffisamment de relief en tasse pour être dégusté en monoculture, tout en conservant la cohérence et la stabilité de profil nécessaires à l'assemblage.

Par ailleurs, la coordination de la production à Montegrande permet d'assurer une transformation plus homogène et une uniformité de qualité entre les différentes plantations. Pour les torréfacteurs, cela se traduit par un café aux performances prévisibles, s'inscrivant dans un cadre d'approvisionnement stable et bien organisé.

Association des producteurs de Montegrande : de la structure à l'opportunité

Derrière ce café se cache un groupe de producteurs qui s'efforcent de mettre en place des systèmes agricoles plus stables et durables à Cajamarca. Grâce à l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, les agriculteurs ont accès à des ressources communes, à des formations et à des débouchés commerciaux qu'il leur serait difficile d'obtenir individuellement.

Montegrande est un producteur de café certifié biologique et Fairtrade. Cette certification joue un rôle clé dans leur mode de fonctionnement, en contribuant à garantir qu’une partie de la valeur créée revienne à la communauté. Cela permet aux producteurs d’investir dans leurs exploitations, d’améliorer les infrastructures et d’assurer la viabilité à long terme de leur production de café.

Le terroir à l'origine des cafés Montegrande

Ces cafés sont cultivés dans les montagnes de Cajamarca, où l'altitude, la diversité des microclimats et la fertilité des sols influencent le développement des caféiers. Les conditions de la région favorisent une maturation régulière des cerises, ce qui confère aux cafés une clarté et un équilibre qui reflètent leur origine montagnarde.

Plutôt que de provenir d'un seul domaine, ces cafés sont le fruit du travail combiné de multiples petites exploitations agricoles. Ce modèle de production décentralisée reflète la diversité de la région, tandis que les améliorations continues apportées à la gestion des exploitations et aux infrastructures continuent de renforcer la qualité et la capacité de production à long terme.

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