Montegrande

Pérou

Sac de 69 kg de café vert péruvien en grains lavé - Vente en gros

Pérou lavé

Grade Grade 1

Cultivé à Cajamarca, au Pérou, à des altitudes comprises entre 1 500 et 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce café vert traité par voie humide provient de l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, un groupe de petits exploitants agricoles qui travaillent collectivement pour améliorer la production et la coordination à l'origine. L'altitude et les conditions de culture favorisent un développement régulier des cerises, ce qui donne un café à la structure équilibrée et au profil gustatif constant.

Traité selon la méthode lavée, ce café offre une tasse propre et stable. Son profil présente des notes de cacao, de caramel léger et de massepain, soutenues par une bouche ample, une acidité équilibrée et une finale douce et ronde. Il est facile à travailler et s'adapte bien à différents styles de torréfaction.

Packagé dans des sacs de 69 kg avec GrainPro pour préserver la fraîcheur, ce lot est bien adapté aux mélanges et à la production quotidienne. Sa constance et son profil accessible en font un choix fiable.

Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

C'est l'un de ces cafés qui font tout simplement leur effet... Il offre un profil stable et constant qui s'intègre facilement dans des mélanges ou sert de base fiable pour différents styles de torréfaction.

Produit selon les normes strictes de l'association Montegrande, ce lot est le fruit d'un travail coordonné entre plusieurs petites exploitations agricoles, ce qui donne un café aux performances constantes, parfaitement adapté à une torréfaction reproductible et aux besoins de production continue.

Association des producteurs de Montegrande : de la structure à l'opportunité

Derrière ce café se cache un groupe de producteurs qui s'efforcent de mettre en place des systèmes agricoles plus stables et durables à Cajamarca. Grâce à l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, les agriculteurs ont accès à des ressources communes, à des formations et à des débouchés commerciaux qu'il leur serait difficile d'obtenir individuellement.

Montegrande est un producteur de café certifié biologique et Fairtrade. Cette certification joue un rôle clé dans leur mode de fonctionnement, en contribuant à garantir qu’une partie de la valeur créée revienne à la communauté. Cela permet aux producteurs d’investir dans leurs exploitations, d’améliorer les infrastructures et d’assurer la viabilité à long terme de leur production de café.

Le terroir à l'origine des cafés Montegrande

Ces cafés sont cultivés dans les montagnes de Cajamarca, où l'altitude, la diversité des microclimats et la fertilité des sols influencent le développement des caféiers. Les conditions de la région favorisent une maturation régulière des cerises, ce qui confère aux cafés une clarté et un équilibre qui reflètent leur origine montagnarde.

Plutôt que de provenir d'un seul domaine, ces cafés sont le fruit du travail combiné de multiples petites exploitations agricoles. Ce modèle de production décentralisée reflète la diversité de la région, tandis que les améliorations continues apportées à la gestion des exploitations et aux infrastructures continuent de renforcer la qualité et la capacité de production à long terme.

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