Montegrande

Pérou

Sac de 69 kg de café en grains Peru San Ignacio Blend, lavé - Vente en gros

Pérou San Ignacio Lavé

Grade Grade 1

Ce café vert péruvien lavé provient de l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, à Cajamarca, au Pérou. Il est issu d'un groupe de petits exploitants qui cultivent le café entre 1 500 et 1 900 mètres d'altitude et qui travaillent collectivement pour améliorer leur production et leur accès au marché. Ce lot reflète une sélection raffinée qui offre une tasse pure et bien structurée, tout en conservant la régularité propre à une production communautaire organisée.

Ce café présente un profil vif, une acidité bien intégrée et une douceur naturelle, avec des notes de caramel, d'agrumes vifs et de subtiles nuances torréfiées, soutenues par un corps onctueux et une finale nette et bien équilibrée.

Disponibles en sacs de 69 kg avec GrainPro, ces grains de café vert sont idéaux pour les torréfacteurs spécialisés à la recherche de lots axés sur la qualité pour des offres d'origine unique ou des mélanges haut de gamme. Avec un équilibre global solide, ce café offre une constance tout en améliorant les performances en tasse. Réservez vos lots et rehaussez votre programme de torréfaction.

Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

Ce qui distingue ce café, c'est la combinaison d'une culture en haute altitude et d'un travail coordonné entre les petites exploitations agricoles. Cultivé entre 1 500 et 1 900 mètres d'altitude, le café se développe plus lentement, ce qui lui confère de la clarté, une acidité équilibrée et une belle structure en tasse.

Parallèlement, l'organisation à l'origine de Montegrande permet une meilleure harmonisation des pratiques de récolte et de transformation. Il en résulte un café homogène, bien défini et adapté aux torréfacteurs à la recherche de performances fiables sur différents profils de torréfaction.

Association des producteurs de Montegrande : de la structure à l'opportunité

Derrière ce café se cache un groupe de producteurs qui s'efforcent de mettre en place des systèmes agricoles plus stables et durables à Cajamarca. Grâce à l'Association des producteurs agricoles de Montegrande, les agriculteurs ont accès à des ressources communes, à des formations et à des débouchés commerciaux qu'il leur serait difficile d'obtenir individuellement.

Montegrande est un producteur de café certifié biologique et Fairtrade. Cette certification joue un rôle clé dans leur mode de fonctionnement, en contribuant à garantir qu’une partie de la valeur créée revienne à la communauté. Cela permet aux producteurs d’investir dans leurs exploitations, d’améliorer les infrastructures et d’assurer la viabilité à long terme de leur production de café.

Le terroir à l'origine des cafés Montegrande

Ces cafés sont cultivés dans les montagnes de Cajamarca, où l'altitude, la diversité des microclimats et la fertilité des sols influencent le développement des caféiers. Les conditions de la région favorisent une maturation régulière des cerises, ce qui confère aux cafés une clarté et un équilibre qui reflètent leur origine montagnarde.

Plutôt que de provenir d'un seul domaine, ces cafés sont le fruit du travail combiné de multiples petites exploitations agricoles. Ce modèle de production décentralisée reflète la diversité de la région, tandis que les améliorations continues apportées à la gestion des exploitations et aux infrastructures continuent de renforcer la qualité et la capacité de production à long terme.

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