Fazenda Bioma Cafe

Brazil

Brésil Bioma Café Naturel 15+

Grade Écran spécialisé 15 Up

Ce café vert provenant d'un seul domaine est issu du Bioma Café, situé dans la région du Cerrado Mineiro au Brésil, un producteur récompensé par le prix Cup of Excellence. Il combine plusieurs variétés cultivées selon des normes agronomiques strictes. Ce café est une expression moderne et fiable de l'Arabica brésilien, façonné par son origine, sa constance et sa précision technique.

Traité naturellement avec un séchage lent, ce café offre un profil riche et équilibré. Attendez-vous à des notes de confiture de prune, de cacao, de chocolat, de miel, de panela et d'anis, à une texture veloutée et à une finale bien structurée. Le processus de séchage contrôlé améliore la clarté et la profondeur, permettant au café d'offrir des performances constantes dans toute une gamme de profils de torréfaction tout en conservant son caractère unique.

Proposé en sacs de 60 kg conservés dans un emballage Grain-Pro pour garantir une fraîcheur optimale. Ces grains de café vert sont un choix sûr pour les torréfacteurs à la recherche d'un café brésilien fiable, profond, équilibré et avec un fort sentiment d'origine. Réservez le vôtre dès maintenant et ajoutez un café brésilien hautement performant à votre gamme.

Aussi disponible en grains de café vert

Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?

Produit par Bioma Cafe dans la région brésilienne du Cerrado Mineiro, où des saisons bien définies, un climat constant et une gestion agricole précise se combinent pour produire un café pur et équilibré. Cultivé à une altitude d'environ 1 200 mètres, le café mûrit régulièrement, développant un profil bien équilibré, une douceur naturelle et une clarté qui reflètent son origine. Des pratiques post-récolte minutieuses, notamment un séchage lent, préservent l'équilibre du café tout en permettant au caractère du terroir de s'exprimer pleinement.

Ce qui rend ce café vraiment spécial, c'est la vision à long terme qui le sous-tend. Bioma Café a été créé comme un projet professionnel de café de spécialité axé sur la cohérence, la durabilité et le respect de l'origine. Chaque décision, de l'agronomie à la transformation, est guidée par la discipline et l'intention plutôt que par les tendances ou les raccourcis. Ce café est le fruit d'un travail acharné, d'une précision technique et d'un engagement à produire de manière constante un café de haute qualité, fermement ancré dans la région du Cerrado Mineiro.

Bioma Café : un projet café à long terme mené par Marcelo et Flavio

Bioma Café est un projet à long terme dédié au café de spécialité, lancé par Marcelo Nogueira Assis et Flavio Marcio Silva. Depuis le début, l'accent a été mis sur la mise en place d'une exploitation agricole professionnelle, où la qualité est le résultat d'une planification, de connaissances techniques et d'une exécution minutieuse. Plutôt que de considérer le café comme une opportunité à court terme, Bioma Café a abordé la production avec une structure claire, conçue pour fournir des résultats fiables année après année.

Au fur et à mesure de l'évolution du projet, Marcelo et Flavio ont investi dans la gestion agronomique, le contrôle des processus et l'évaluation continue de chaque récolte. Les décisions sont basées sur les performances dans les champs et dans la tasse, ce qui permet à l'équipe d'affiner ses pratiques et d'améliorer la cohérence au fil du temps. Chaque lot reflète cette progression constante du café, façonnée par l'expérience, le souci du détail et une compréhension claire de la manière dont les décisions agricoles se traduisent en qualité dans la tasse.

Le terroir derrière les cafés Bioma Café

Ces cafés sont produits au Bioma Café, situé au cœur de la région du Cerrado Mineiro. L'altitude élevée et les saisons distinctes de la région offrent des conditions de culture stables, permettant aux cerises de café de mûrir de manière uniforme et constante. Cet équilibre donne des profils de tasse nets et structurés, qui restent constants d'une récolte à l'autre.

Bioma Café contrôle entièrement la culture et le traitement après récolte. Cette approche unifiée permet une gestion précise, une traçabilité et une répétabilité d'une récolte à l'autre. Le résultat est un café qui reflète une agriculture rigoureuse et une production réfléchie, claire, fiable et constante.

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