Fazenda Bioma Café

Brazil

Bioma Café specialty coffee from Brazil’s Cerrado Mineiro. Long-term farm project with full traceability, disciplined production, and consistently well-balanced cups.

À propos de Bioma Café,

Bioma Café est le fruit d'une vision commune entre Marcelo Assis et Flávio Márcio Ferreira, qui ont uni leurs forces au début des années 2000. Forts d'une solide expérience dans les domaines agricole et technique, ils ont décidé de se lancer dans un projet caféier axé sur la qualité, la réflexion à long terme et le respect des bonnes pratiques dès le départ. Leur collaboration a jeté les bases d'une exploitation professionnelle axée sur la production de café de spécialité au Brésil, à une époque où le pays était encore largement associé au volume plutôt qu'à la différenciation.

Fondé en 2010, Bioma Café a vu le jour après près d'une décennie de recherche consacrée à l'identification du terroir idéal pour un café Arabica de haute qualité. Cette recherche les a conduits à Campos Altos, dans la région du Cerrado Mineiro, où ils ont établi leur exploitation agricole sur un plateau à environ 1 200 mètres d'altitude. D'une superficie de 229 hectares, le site offrait les conditions qu'ils recherchaient : cohérence, clarté de l'origine et potentiel d'amélioration de la qualité grâce à une agronomie minutieuse, une sélection variétale et un traitement approprié. Dès le départ, l'objectif était clair : produire des cafés de spécialité traçables avec des résultats reproductibles.

Aujourd'hui, Bioma Café est reconnue comme l'une des exploitations agricoles les plus primées de la Cup of Excellence Brazil. L'équipe fait partie d'une nouvelle génération de producteurs brésiliens axés sur l'expérimentation, la précision du traitement et les résultats liés au terroir, tout en maintenant un engagement fort en faveur de la responsabilité environnementale et de l'amélioration continue. Leur travail a contribué à redéfinir les attentes quant à ce que peut être le café de spécialité brésilien, en mettant l'accent sur la qualité qui commence dans les champs et se poursuit à chaque étape de la production.

Qu'est-ce qui rend le Bioma Café si spécial ?

Bioma Café est ancré dans l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Cerrado Mineiro, la première AOC officielle du Brésil pour le café. Cette appellation garantit la traçabilité, des normes de production définies et l'intégrité régionale. La plantation est située à une altitude moyenne de 1 200 mètres et bénéficie des saisons bien définies du Cerrado, qui permettent une floraison uniforme et une maturation contrôlée. Il en résulte un profil régional équilibré, clair et constant dans la tasse.

Chez Bioma Café, la cohérence et la responsabilité guident chaque étape de la production. L'équipe utilise une agronomie basée sur les données et une gestion de la santé des sols, et augmente l'utilisation de matières organiques afin de protéger l'écosystème tout en améliorant constamment la qualité. Cette approche rigoureuse reflète un projet moderne de café de spécialité brésilien, techniquement précis, axé sur l'origine et conçu pour des performances à long terme.