Coffea Diversa

Costa Rica - Guatemala - Jamaïque

Geisha Vineux

Issu du célèbre jardin Coffea Diversa à Biolley, au Costa Rica, ce micro-lot Geisha Winey met en valeur la beauté et la complexité de l'une des variétés sauvages les plus légendaires d'Éthiopie. Avec ses arbres hauts et élancés, ses grains allongés et son faible rendement, le Geisha reste une rareté très prisée. Sous la houlette de Gonzalo Hernandez, il trouve une nouvelle expression grâce à un processus de transformation innovant.

Transformé selon la méthode winey, ce Geisha révèle un profil doux et délicat avec des notes florales de lavande, équilibrées par des notes de citron, d'ananas, de miel et de subtiles touches de tabac à pipe. Son acidité citrique, son corps moyen et sa texture soyeuse en bouche confèrent à la tasse à la fois profondeur et raffinement, tandis que la finale cacaotée persiste gracieusement.

Disponible en sacs Grain-Pro de 10 kg pour une fraîcheur optimale, ce micro-lot limité est idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent mettre en valeur un Geisha rare et très bien noté, provenant de l'un des jardins de café les plus riches en biodiversité au monde. Une véritable expression du savoir-faire costaricien et de l'engagement de Coffea Diversa à préserver et à perfectionner des variétés exceptionnelles.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Notre Costa Rican Geisha Winey de Coffea Diversa est un café vraiment exceptionnel, qui a obtenu un score impressionnant de 93 points et qui met en valeur la beauté de l'une des variétés sauvages les plus rares d'Éthiopie, perfectionnée dans le jardin de café le plus diversifié du Costa Rica. Traité selon la méthode Winey, il révèle un profil doux et délicat avec des notes florales d'herbe en fleurs et de lavande, équilibrées par du cacao, de la mélasse et de subtiles notes de tabac à pipe.

Avec sa texture soyeuse en bouche, son acidité douce et sa finale longue en cacao, ce Geisha offre une tasse raffinée qui récompense une infusion lente et une dégustation patiente. Cultivé en quantités limitées dans le jardin Coffea Diversa à Biolley, chaque sac reflète le savoir-faire et l'innovation de Gonzalo Hernandez.

Un café unique en son genre

Coffea diversa abrite la plus grande collection privée de variétés de café au monde, avec plus de 800 variétés botaniques. Elle est située dans l'une des régions les plus reculées du Costa Rica. Une région qui n'est traditionnellement pas connue pour produire du café en raison de ses difficultés géographiques. Cette région possède cependant l'un des meilleurs microclimats et l'une des meilleures altitudes au monde pour la culture du café. L'altitude du jardin Coffea diversa varie entre 1 200 et 1 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Gonzalo Hernandez from Coffea diversa and Felix from JA Coffee, in Costa Rica

À propos de Coffea diversa

Il n'existe rien de comparable à Coffea diversa. Tout comme dans un jardin fleuri, où l'on trouve de nombreuses espèces de plantes produisant une grande variété de fleurs, le jardin de Coffea diversa abrite de nombreuses variétés de café rares. C'est un lieu unique qui possède la plus grande collection privée de café au monde.

Fondé en 2003 par M. Gonzalo Hernandez, Coffea diversa possède deux jardins principaux, l'un au Costa Rica et l'autre au Guatemala. Le jardin du Costa Rica est situé dans une région très reculée du district de Biolley, juste à côté de la plus grande réserve naturelle d'Amérique centrale, La Amistad.

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