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Kenya Ndaro Ini
Grade AA
Grâce à des conditions climatiques parfaites, l'usine de Ndaro-Ini traite des cerises de café mûres et pleinement développées provenant de 700 petits exploitants des régions environnantes. Le résultat de leur dur labeur est une tasse magnifique et douce aux notes vibrantes de baies et de groseilles.Les ventes de notre café kenyan soutiennent les communautés locales, les femmes et les jeunes grâce à la collaboration de Vava Angwenyi et de sa société B corp.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
Le café traité à la fabrique Ndaro-Ini est exceptionnellement mûr ; cela résulte en une acidité semblable à celle du vin avec des saveurs d'agrumes et de baies, absolument époustouflant. Le café est fermenté pendant 16 à 24 heures à l'ombre fermée, puis lavé à l'eau de source locale.
Le café traité à Ndaro-Ini est riche et savoureux grâce au terroir et à l'attention que les agriculteurs et la coopérative portent aux détails.
Travailler avec les communautés pour le plus grand bien
L'usine Ndaro-ini a été construite en 1984 par un groupe de producteurs de Karatina qui en avaient assez de parcourir de longues distances pour livrer leurs cerises. C'est pourquoi ils ont baptisé l'usine "Ndaro-ini", qui signifie "lieu de repos" en kikuyu, l'une des langues tribales du Kenya. Aujourd'hui, Ndaro-ini est l'une des trois usines gérées par la Gikanda Farmers Cooperative Society (FCS).
La FCS de Gikanda a acquis la réputation de produire la meilleure qualité en continuant à investir dans les infrastructures, la formation et le soutien de ses agriculteurs membres. Plus de 1 800 petits exploitants agricoles livrent à l'usine de Ndaro-ini. Outre le café, les agriculteurs cultivent le macadamia et le maïs et élèvent des bovins laitiers.
À propos de l'usine Ndaro-Ini
Située à Karatina, dans le comté de Nyeri, au Kenya, Ndaro-Ini et les membres de sa coopérative cultivent leur café à une altitude moyenne de 1750MASL. La température moyenne de culture est de 22°C le jour et de 12°C la nuit.
La région est reconnue pour le café exquis qu'elle produit. Les précipitations moyennes annuelles sont de 953 mm.
Ces grains de café en détails
Grade
AA
Procédé
Lavé
Note SCA
87.0
Notes de dégustation
Fruité et lumineux avec une haute fraîcheur
Corps
Moyen-complet
Arrière-goût
Fini caramel sucré
Acidité
Acidité citrique
Équilibre
Bien équilibré
Recommandé pour
Expresso, Infusion à froid et Drip
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
Ndaro-Ini// 700+ petits producteurs Ndaro-Ini Coop
Origine
Kenya
Région
Nyeri
Végétation environnante
Macadam, Maïs et Vaches laitières
Élévation
5578
Cépage
SL-28SL-34
Type de produit
Café non torréfié - Petites quantités
