Domaine Clydesdale

Jamaïque

CLYDESDALE ESTATE – TONNEAU – GRAINS VERTS - PRIX EN GROS

Café 100% Blue Mountain® de la Jamaïque

Grade 1

Le café Jamaica Blue Mountain est reconnu dans le monde entier pour son équilibre exceptionnel, son goût velouté et son caractère raffiné. Ce lot lavé de grade 1 provenant du domaine Clydesdale incarne le profil classique qui a fait du Jamaica Blue Mountain l'un des cafés verts de spécialité les plus recherchés au monde.

Cultivé en haute altitude dans les Blue Mountains de la Jamaïque et issu à 100 % d'Arabica Typica, ce café offre une tasse nette et structurée, avec des notes de noisette et de cacao, soutenues par un corps moyen à corsé et une acidité douce et bien intégrée. La finale est douce, ronde et persistante, fidèle au profil traditionnel du Jamaica Blue Mountain.

Approvisionné et certifié par la JACRA, l'autorité officielle jamaïcaine en matière de café. Disponible en fûts officiels de grains verts Jamaica Blue Mountain de 15 kg, 30 kg et 70 kg, idéal pour les torréfacteurs qui souhaitent développer une gamme de cafés d'origine unique haut de gamme et reconnaissables, offrant une qualité constante en tasse.

Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.

Disponible en :

15 kg

30 kg

70 kg

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Jamaica Blue Mountain coffee barrels from Clydesdale Estate

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café majoritairement cultivé dans la région est l'Arabica Typica, généralement traité comme entièrement lavé. Le café Clydesdale de grade 1 est composé de grains de grosseurs 17 et 18 avec un taux d'humidité de 11 à 12%.

Le Typica est considéré comme un classique du café, offrant des saveurs extrêmement équilibrées qui tournent autour des arômes de noisette et de cacao. On trouve très peu d'amertume dans ce café, ce qui le rend doux, sucré et agréable pour le connaisseur de café comme pour le consommateur de tous les jours.

Un environnement remarquable qui produit un café exceptionnel

Situé au cœur des Blue Mountains jamaïcaines et fondé par le Dr Colin McClarty à la fin des années 1700, le domaine Clydesdale a été l'un des premiers à planter du café dans cette région montagneuse.

D'autres cultivateurs de café ont suivi lorsqu'ils ont constaté l'excellence du café produit dans la région. Aujourd'hui, la région est toujours réputée pour la qualité incomparable de ses grains de café en Jamaïque. La région de Clydesdale se situe à une altitude de 3500 à 4000 pieds. Son microclimat, chaud le jour et plus froid la nuit, associé à un sol limoneux et volcanique, crée les conditions parfaites pour produire une tasse de café distincte.

À propos de Clydesdale

Aujourd'hui, cette région est composée de petits fermier exploitants indépendants qui regroupent leurs efforts et traitent leurs grains de café vert sous la marque Clydesdale.

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