Domaine Clydesdale

Jamaïque

Café non torréfié

Café 100 % Blue Mountain® – Select

Name: Café vert non torréfié Jamaica Blue Mountain du domaine Clydesdale, lavé – Grade Select – Vente au détail
Brand: Clydesdale Estate
SKU: SH-JAM-CLYDESDALE-SELECT-UGCB-W-1KG
Price: 115.61 CAD
Availability: InStock

Grade Select

Le café Jamaica Blue Mountain est reconnu dans le monde entier pour son équilibre exceptionnel, sa tasse douce et son caractère raffiné. Ce lot Grade Select du domaine Clydesdale réunit les grades 1, 2 et 3 dans une même sélection, offrant le profil authentique du Jamaica Blue Mountain à un point d’entrée plus accessible.

Cultivé en altitude dans les Blue Mountains de la Jamaïque à partir d’Arabica Typica à 100 %, ce lot présente le caractère classique du JBM : des notes de noisette et de cacao, un corps doux et crémeux, ainsi qu’une finale sucrée et nette. Le mélange de grades convient particulièrement aux assemblages, aux programmes de café moulu et aux produits de marque privée où la constance des saveurs compte davantage que l’uniformité du calibre.

Provenant d’une source certifiée par la JACRA, l’autorité officielle du café en Jamaïque. Offert en très petites quantités.

Il s’agit de café non torréfié, prêt à être torréfié à la maison ou dans votre brûlerie locale.

Disponible en :

1kg

2.5kg

5kg

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Jamaica Blue Mountain coffee barrels from Clydesdale Estate

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café principalement cultivé dans cette région est l’Arabica Typica, généralement traité selon un procédé lavé. Le café Clydesdale Grade 1 est composé de grains de calibres 17 et 18, avec un taux d’humidité de 10 à 12 %.

Le Typica est considéré comme un grand classique du café. Il offre des saveurs très bien équilibrées autour d’arômes de noisette et de cacao. Son amertume très faible donne une tasse douce et sucrée, appréciée autant des connaisseurs que des amateurs de café au quotidien.

Un environnement remarquable qui produit un café exceptionnel

Situé au cœur des Blue Mountains jamaïcaines et fondé par le Dr Colin McClarty à la fin des années 1700, le domaine Clydesdale a été l'un des premiers à planter du café dans cette région montagneuse.

D'autres cultivateurs de café ont suivi lorsqu'ils ont constaté l'excellence du café produit dans la région. Aujourd'hui, la région est toujours réputée pour la qualité incomparable de ses grains de café en Jamaïque. La région de Clydesdale se situe à une altitude de 3500 à 4000 pieds. Son microclimat, chaud le jour et plus froid la nuit, associé à un sol limoneux et volcanique, crée les conditions parfaites pour produire une tasse de café distincte.

À propos de Clydesdale

Aujourd'hui, cette région est composée de petits fermier exploitants indépendants qui regroupent leurs efforts et traitent leurs grains de café vert sous la marque Clydesdale.

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