Coopératives de Sumatra et Karo

Indonesia

Un café Sumatra issu de l'agriculture communautaire, cultivé par de petits exploitants agricoles à Simalungun et Karo, alliant savoir ancestral, pratiques agroforestières et normes de qualité collectives.

À propos de la coopérative communautaire Simalungun & Karo, les régions de Simalungun et Laro, dans le nord de Sumatra, en Indonésie, sont imprégnées d'un riche patrimoine culturel et de générations de traditions agricoles. Alors que les grands domaines dominaient autrefois le paysage, ce sont aujourd'hui les petits exploitants agricoles, qui ne cultivent souvent que quelques hectares, qui définissent l'identité caféière de la région. Unis au sein de la coopérative communautaire, ces agriculteurs perpétuent des pratiques ancestrales fondées sur le respect de la terre, la résilience communautaire et une connaissance approfondie du terroir.

La coopérative a été créée pour donner une voix et une structure aux familles d'agriculteurs à la recherche de meilleurs moyens de subsistance et d'une meilleure qualité. En travaillant ensemble, ils ont amélioré l'accès aux ressources de transformation, à la formation et aux marchés mondiaux. Leurs efforts collectifs ont transformé la région en un lieu de production réputé pour ses cafés complexes et corsés, qui reflètent les hauts plateaux accidentés et l'histoire riche de Sumatra.

Qu'est-ce qui rend le café Karo Community Coop si spécial ?

Ce qui distingue leurs cafés, c'est l'engagement commun des agriculteurs en faveur de l'agroforesterie traditionnelle et de la croissance coopérative. Sous la canopée des arbres indigènes, le café est cultivé en harmonie avec l'environnement, ce qui favorise à la fois la biodiversité et la santé des sols, deux facteurs essentiels pour la qualité et la durabilité du café.

La coopérative utilise la méthode Giling Basah (décorticage humide) caractéristique de la région, qui fait ressortir le corps crémeux et les notes savoureuses et terreuses du café. Mais c'est le modèle communautaire, où les connaissances sont transmises d'agriculteur à agriculteur et où la qualité est construite ensemble, qui le distingue vraiment. Chaque lot reflète l'esprit d'artisanat collectif, enraciné dans la terre et l'héritage des cultivateurs de café de Sumatra.