Sidama Arbegona Naturel
Grade Grade 1
Le Sidama Arbegona G1 Nature est un café vert de spécialité sourcé par l'entremise de notre partenaire Tracon Coffee, dans le district caféicole d'Arbegona, au cœur de la région de Sidama, en Éthiopie. Produit par de petits caféiculteurs cultivant des variétés traditionnelles éthiopiennes à plus de 2 250 mètres d'altitude, ce lot Grade 1 reflète les conditions de culture qui façonnent les cafés de cette partie du sud de l'Éthiopie. Les cerises mûres sont soigneusement séchées entières, selon le procédé naturel, afin de développer la douceur et le caractère fruité éclatant qui font la réputation des cafés naturels de Sidama. Grâce à son réseau de stations de lavage, de fournisseurs et d'installations de contrôle de la qualité, Tracon prépare chaque lot pour l'exportation tout en préservant l'identité propre à son origine.
En tasse, attendez-vous à des notes de petits fruits, de cacao, de chocolat de boulanger et de noix grillées, soutenues par un corps crémeux et une acidité modérée. Le procédé naturel accentue la douceur et la complexité fruitée tout en conservant une tasse nette, équilibrée et une finale persistante.
Offert en sacs de 60 kg avec doublure GrainPro pour une fraîcheur optimale, le Sidama Arbegona G1 Nature est un café vert traçable parfaitement adapté aux torréfacteurs à la recherche d'un café expressif, axé sur le fruit, qui met en valeur le caractère distinctif de Sidama.
Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.
Qu'est-ce qui rend ce café si exceptionnel ?
Arbegona s’est forgé une réputation pour produire certains des cafés naturels les plus expressifs de Sidama. Cultivées à des altitudes pouvant atteindre 2 500 m, les variétés traditionnelles éthiopiennes mûrissent lentement avant d’être séchées en cerises entières, développant ainsi le caractère fruité vibrant, la douceur et la complexité qui ont fait des cafés naturels éthiopiens les favoris des torréfacteurs de spécialité.
Ce lot est classé Grade 1, la plus haute classification d’exportation de l’Éthiopie, et est approvisionné par l’intermédiaire de Tracon Coffee, où chaque lot est soigneusement trié, dégusté et préparé avant l’expédition. Le résultat est un café vert éthiopien traçable qui exprime pleinement le caractère de son origine tout en offrant la constance et la qualité recherchées par les torréfacteurs de café de spécialité.
Qu'est-ce qui rend les cafés de Tracon si exceptionnels?
Depuis plus de 30 ans, Tracon Coffee travaille avec des communautés productrices de café à travers Sidama, Yirgacheffe, Guji, Limu et d’autres régions caféicoles renommées d’Éthiopie. En plus du café provenant de ses propres fermes, l’entreprise collabore avec un réseau de confiance de petits producteurs et exploite ses propres stations de lavage, moulins à sec et installations d’exportation, permettant d’assurer la traçabilité de chaque lot, de l’origine jusqu’à l’expédition.
Avant qu’un café ne quitte l’Éthiopie, chaque lot est nettoyé, trié, dégusté et préparé par l’équipe interne de contrôle de la qualité de Tracon. En supervisant chaque étape, de la transformation à l’exportation, Tracon contribue à préserver le caractère unique de chaque région tout en offrant la constance, la traçabilité et les standards de préparation recherchés par les torréfacteurs de café de spécialité.
Le terroir des cafés de Sidama Arbegona
Arbegona est l’un des districts caféicoles les plus élevés de la région de Sidama, en Éthiopie, où le café est cultivé entre 2 250 et 2 500 mètres d’altitude. Ces altitudes créent des températures plus fraîches qui ralentissent la maturation des cerises, permettant aux fruits de se développer progressivement avant la récolte. Ce cycle de croissance prolongé contribue à la densité et à la douceur caractéristiques des cafés de la région.
Les sols volcaniques fertiles et le paysage de haute altitude offrent des conditions favorables aux variétés traditionnelles de type heirloom éthiopien. Ensemble, ces conditions naturelles contribuent à façonner des cafés au caractère régional distinctif, faisant d’Arbegona une origine importante dans le paysage du café de spécialité de Sidama.
Détails de ce café
Type de grain
Grains entiers
Grade
Grade 1
Procédé
Naturel
SCA
85.0
Notes de dégustation
Des notes éclatantes d'orange et de petits fruits, accompagnées d'arômes floraux de fleur d'oranger, de thé vert et d'une finale nette et persistante.
Corps
Léger
Arrière-goût
Finale fruitée, agréable et persistante
Acidité
Citrique et vive
Équilibre
Délicate et raffinée
Ideal pour
Filtre, Pour-over et Presse française
Torréfaction recommandée
Légère à moyenne
Producteur
Tracon //
Origine
Éthiopie
Région
Sidama
Végétation environnante
Arbres indigènes
Altitude
2300
Variété
Héritage
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
