Ken Bon

Éthiopie

Guji Naturel

Grade Grade 1

Découvrez le Guji Gr. 1 Natural, cultivé dans la ferme Ken Bon à Shekiso, un district situé dans la région des nations, nationalités et peuples du Sud (SNNP) en Éthiopie. À une altitude comprise entre 1 800 et 2 150 mètres, cette variété traditionnelle prospère dans des conditions climatiques idéales. La méthode de traitement naturel permet de faire ressortir le profil vibrant et équilibré du café. Ce processus, associé au souci du détail des petits exploitants agricoles, permet d'obtenir une tasse qui reflète véritablement le potentiel de la région de Guji.

Attendez-vous à des saveurs vives et caramélisées de myrtille et de canneberge séchée, complétées par des éclats de cacao et de noix de muscade. La tasse est moyennement corsée, avec un arrière-goût fruité et floral qui persiste. Une acidité nette avec une douce touche citrique assure une finale rafraîchissante et un équilibre harmonieux dans l'ensemble.

Notre café Guji Gr. 1 Heirloom est vendu en sacs de 69 kg avec un emballage Grain-Pro afin de préserver toute sa fraîcheur. Savourez ce café naturel éthiopien classique, élaboré avec soin pour offrir clarté, complexité et qualité à chaque tasse.

Red Cherries from the coffee plants of Yirgacheffe, from the Oromia Region in Ethiopia

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Cultivé entre 1 800 et 2 150 m d’altitude, ce café issu de variétés heirloom bénéficie de l’air frais des montagnes, de sols riches en nutriments et d’un microclimat idéal pour une maturation lente des cerises. Le procédé naturel, reconnu pour mettre en valeur la vivacité et la clarté du profil en tasse, révèle des notes de bleuet et de canneberge séchée, enrichies de douces nuances d’éclats de cacao et de muscade. Une acidité nette aux accents légèrement citronnés vient harmoniser l’ensemble, laissant une finale fruitée, sucrée et persistante.

Ce café se distingue également par son bel équilibre et son corps moyen, qui le rendent à la fois accessible et complexe. L’association de l’altitude, de la richesse génétique des variétés heirloom et d’un traitement méticuleux donne naissance à une tasse pure, constante et profondément représentative du terroir de Guji. Il illustre parfaitement comment les méthodes traditionnelles et un travail agricole rigoureux permettent de révéler toute l’élégance et l’expression fruitée des cafés éthiopiens traités par procédé naturel.

Mother and Daughter stand next to Felix in one of their holding warehouses.

Ken Bon, les exportatrices mère-fille

Ken Bon, située à Shekiso, dans la région de Guji, est bien plus qu’un exportateur de café : c’est un véritable pôle de collaboration avec les communautés caféicoles. Bien que les petites exploitations partenaires s’étendent sur plus de 250 hectares, les copropriétaires, Aisha et Danya, mère et fille, travaillent en étroite collaboration avec les producteurs en mettant à leur disposition des infrastructures de transformation et en offrant de la formation sur le contrôle de la qualité ainsi que sur les pratiques agricoles durables.

Ce modèle collaboratif favorise la traçabilité, un approvisionnement éthique et un niveau de qualité élevé pour chaque lot. En soutenant les producteurs locaux et en investissant dans la formation, Ken Bon contribue non seulement à produire des cafés d’exception, mais aussi à renforcer le tissu de la communauté caféicole de Guji. Le résultat est un café qui reflète autant l’excellence que le savoir-faire partagé.

Coffee harvesters from Ken Bon painstakingly lay out the gathered coffee beans to be dried out on tanning beds.

À propos de Ken Bon

Ken Bon Trading est une entreprise familiale éthiopienne reconnue dans l’exportation de café. Elle travaille directement avec les producteurs locaux afin d’assurer une qualité exceptionnelle des grains tout en soutenant des pratiques agricoles durables. Reconnue pour sa connaissance approfondie des terroirs éthiopiens, Ken Bon sélectionne et prépare soigneusement chaque lot afin de mettre en valeur les profils uniques des cafés d’Éthiopie, ce qui en fait un partenaire de confiance dans le secteur du café de spécialité.

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