Café du Guatemala

Guatemala

Enjoy the quality of Guatemalan coffee produced by dedicated cooperatives in rich volcanic soil.

Brève histoire du café guatémaltèque

Le café guatémaltèque a une riche histoire qui remonte à la fin des années 1700, lorsque des prêtres jésuites ont introduit pour la première fois des plants de café. Au départ, le café était cultivé à des fins décoratives. Cependant, au milieu des années 1800, il est devenu une culture importante en raison du déclin de l'industrie de la teinture, qui était le principal moteur économique de l'époque. Dans les années 1860, le café était devenu économiquement vital pour le Guatemala, contribuant de manière significative à ses exportations agricoles. Aujourd'hui, le café est cultivé dans 20 des 22 départements du pays, avec plus de 270 000 hectares consacrés à la production de café. L'altitude élevée, la richesse du sol volcanique et la diversité des microclimats créent un environnement unique pour la culture d'un café Arabica de haute qualité, connu pour son acidité vive et ses saveurs complexes. Le café guatémaltèque, principalement lavé en raison du taux d'humidité élevé du pays, offre un profil de tasse propre et vibrant, très apprécié par les amateurs de café du monde entier.

L'industrie du café du Guatemala est également profondément liée à sa culture et à son économie. La culture du café fait vivre plus de 125 000 familles, ce qui en fait la pierre angulaire des moyens de subsistance ruraux. L'accent mis sur les pratiques agricoles durables, telles que l'utilisation d'arbres d'ombrage et la cueillette manuelle des cerises, reflète l'engagement des producteurs de café guatémaltèques en faveur de la qualité et de la gestion de l'environnement. Grâce à cet engagement, le café guatémaltèque reste l'un des plus recherchés au monde, réputé pour ses saveurs particulières et sa qualité supérieure.

Qu'est-ce qui rend le café du Guatemala si spécial?

Les cafés guatémaltèques bénéficient de conditions de culture idylliques, notamment de hautes altitudes, d'un sol volcanique riche et de divers microclimats. Ces facteurs sont à l'origine d'un profil aromatique complexe, avec une acidité vive et des notes de chocolat, d'agrumes et d'arômes floraux. La combinaison unique des minéraux volcaniques et de l'altitude permet aux grains de mûrir lentement, ce qui exalte leurs saveurs.

Le dévouement des cultivateurs de café guatémaltèques ajoute à sa grande qualité. Ces producteurs ont recours à des pratiques durables telles que la culture à l'ombre et la cueillette à la main des cerises les plus mûres, ce qui garantit des grains de première qualité. Leur engagement en faveur de la protection de l'environnement et les soins méticuleux apportés à la culture font du café guatémaltèque un choix de premier ordre pour les torréfacteurs à la recherche de cafés de haute qualité et pleins de saveur.