Domaine Clydesdale

Jamaïque

CLYDESDALE ESTATE – TONNEAU – GRAINS VERTS - PRIX EN GROS

Café 100% Blue Mountain® - Select

Grade Select

Le café Jamaica Blue Mountain est reconnu dans le monde entier pour son équilibre exceptionnel, son goût velouté et son caractère raffiné. Ce lot, Clydesdale Estate Select Grade, rassemble les grades 1, 2 et 3 en une seule offre, proposant ainsi le profil authentique du Jamaica Blue Mountain à un prix d'entrée de gamme accessible aux torréfacteurs.

Cultivé à haute altitude dans les Blue Mountains de la Jamaïque à partir d'Arabica Typica à 100 %, ce lot offre le caractère classique du JBM : des notes de noisette et de cacao, un corps onctueux et crémeux, ainsi qu'une finale douce et nette. Le format de grades mélangés le rend particulièrement adapté aux assemblages, aux programmes de café moulu et aux applications de marque de distributeur où la constance de la saveur prime sur l'uniformité de la granulométrie.

Approvisionné et certifié par la JACRA, l'autorité officielle jamaïcaine en matière de café. Disponible en sacs GrainPro de 60 kg de grains de café vert non torréfiés, prêts pour votre torréfaction.

Café vert issu du commerce direct, importé par JA Coffee grâce à des relations de longue date avec les producteurs, destiné aux torréfacteurs de café de spécialité.

Jamaica Blue Mountain coffee barrels from Clydesdale Estate

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café principalement cultivé dans la région est l'Arabica Typica, généralement traité comme entièrement lavé. Le café Clydesdale de grade 1 est composé de tamis de tailles 17 et 18 avec un taux d'humidité de 10 à 12 %.

Typica est considéré comme un classique du café, offrant des saveurs extrêmement équilibrées oscillant autour des arômes de noisette et de cacao. Très peu d'amertume se retrouve dans ce café, ce qui le rend doux, sucré et agréable pour le connaisseur de café et le consommateur de tous les jours.

Un environnement remarquable qui produit un café exceptionnel

Situé au cœur des Blue Mountains jamaïcaines et fondé par le Dr Colin McClarty à la fin des années 1700, le domaine Clydesdale a été l'un des premiers à planter du café dans cette région montagneuse.

D'autres cultivateurs de café ont suivi lorsqu'ils ont constaté l'excellence du café produit dans la région. Aujourd'hui, la région est toujours réputée pour la qualité incomparable de ses grains de café en Jamaïque. La région de Clydesdale se situe à une altitude de 3500 à 4000 pieds. Son microclimat, chaud le jour et plus froid la nuit, associé à un sol limoneux et volcanique, crée les conditions parfaites pour produire une tasse de café distincte.

À propos de Clydesdale

Aujourd'hui, cette région est composée de petits fermier exploitants indépendants qui regroupent leurs efforts et traitent leurs grains de café vert sous la marque Clydesdale.

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