Mikava
Colombie
Située dans la région du café de Colombie, Mikava est une exploitation familiale qui a été récompensée à plusieurs reprises pour son café distinctif et unique en son genre.
À propos de Mikava
Mikava a été fondée en 2013 dans le pueblo colonial historique de Marsella, à Risaralda, en Colombie. Lors d'un voyage en Colombie, Paul Doyle et son fils Kevin ont été inspirés de suivre leur passion pour le café distinctif et ont décidé d'acheter une ferme pour cultiver et produire un café exceptionnel.
Mikava se compose de deux fermes : Marsella et Santuario. La Finca Marsella est une petite ferme qui surplombe une ville et trois volcans actifs au centre des Andes colombiennes. La Finca Santuario, que l'on peut voir depuis la ferme de Marsella, est située au pied de la face orientale du parc naturel national de Tatamá. Les Doyle cultivent des variétés anciennes qui offrent des profils de saveur distincts et supérieurs. Ils traitent leur café en utilisant un procédé viticole typique connu sous le nom de macération carbonique, qui fait ressortir la complexité, la douceur et les arômes floraux du fruit. Le résultat de cette incroyable ferme a favorisé Mikava par de nombreux concurrents mondiaux, notamment la première place de la Coupe d'excellence colombienne 2019.
Mikava a été fondée en 2013 dans le pueblo colonial historique de Marsella, à Risaralda, en Colombie. Lors d'un voyage en Colombie, Paul Doyle et son fils Kevin ont été inspirés de suivre leur passion pour le café distinctif et ont décidé d'acheter une ferme pour cultiver et produire un café exceptionnel.
Mikava se compose de deux fermes : Marsella et Santuario. La Finca Marsella est une petite ferme qui surplombe une ville et trois volcans actifs au centre des Andes colombiennes. La Finca Santuario, que l'on peut voir depuis la ferme de Marsella, est située au pied de la face orientale du parc naturel national de Tatamá. Les Doyle cultivent des variétés anciennes qui offrent des profils de saveur distincts et supérieurs. Ils traitent leur café en utilisant un procédé viticole typique connu sous le nom de macération carbonique, qui fait ressortir la complexité, la douceur et les arômes floraux du fruit. Le résultat de cette incroyable ferme a favorisé Mikava par de nombreux concurrents mondiaux, notamment la première place de la Coupe d'excellence colombienne 2019.
