KII COOP
Kenya
La station de lavage du café Kii, nichée au pied du mont Kenya, utilise l'eau fraîche et propre de la rivière Kii pour laver le café, ce qui garantit une qualité et une durabilité exceptionnelles.
À propos de la Kii Coffee Factory
La Kii Coffee Factory a été fondée en 1995 dans la région de Kirinyaga, au pied du mont Kenya, et porte le nom de la rivière qui coule à ses côtés. Quelques années plus tard, elle a intégré la Rungeto Farmers’ Cooperative Society, réunissant des centaines de petits producteurs, la plupart possédant seulement quelques centaines d’arbres. Dès le départ, son objectif était clair : offrir aux cultivateurs locaux un lieu pour transformer leur café avec soin et accéder à de meilleurs marchés.
À Kii, chaque étape du procédé lavé est réalisée avec précision. Les cerises récoltées à la main sont triées, dépulpées, fermentées, lavées, trempées puis séchées lentement sur des lits surélevés. Au fil des ans, la station a investi dans des améliorations pratiques comme le carrelage des canaux, le recyclage de l’eau et le compostage de la pulpe de café, alliant tradition et durabilité pour maintenir une qualité constante.
Grâce à son altitude, à ses sols volcaniques riches et au dévouement de sa communauté, Kii s’est forgé une réputation pour ses cafés lumineux et nets qui reflètent le meilleur du Kenya : des notes d’agrumes, de fruits rouges et de fruits à noyau d’une clarté remarquable. Pour les torréfacteurs, c’est à la fois une source fiable et un reflet authentique de la terre et des personnes qui la font vivre.
